Qui n’aime pas savourer une bonne soupe pour se réchauffer durant les soirées hivernales ? Mieux encore, une soupe qui est non seulement délicieuse mais aussi riche en vitamines, minéraux et antioxidants. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de soupe de cresson à la crème fraîche. Ce velouté de cresson allie douceur et santé dans un seul bol. Alors, mettez votre tablier, préparez vos ustensiles et laissez-nous vous guider à travers cette recette simple et savoureuse.

Préparation et ingrédients

La préparation d’une soupe ou d’un velouté de cresson ne demande pas beaucoup de temps. En seulement quelques minutes, vous pourrez savourer votre soupe bien méritée.

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Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de deux bottes de cresson, quatre pommes de terre de taille moyenne, un oignon, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, un bouillon cube, 50 cl d’eau, 100 ml de crème fraîche, du sel et du poivre pour l’assaisonnement. Si vous souhaitez donner une petite touche d’originalité à votre soupe, vous pouvez éventuellement ajouter un filet de vin blanc pour la cuisson.

La cuisson

La cuisson est une étape cruciale pour obtenir la texture veloutée et la saveur parfaite du cresson. Commencez par nettoyer soigneusement les légumes puis coupez-les en morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les pommes de terre et le cresson. Laissez cuire pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

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Après environ cinq minutes de cuisson, versez le bouillon cube dilué dans de l’eau chaude. Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Une fois les légumes bien cuits, mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

L’ajout de la crème fraîche

La dernière étape pour obtenir votre velouté de cresson à la crème fraîche est bien sûr l’ajout de la crème. Une fois la soupe mixée, remettez-la sur le feu et ajoutez la crème fraîche. Remuez bien pour que la crème se mélange parfaitement à la soupe. Laissez cuire encore quelques minutes pour que la soupe prenne bien le goût de la crème. N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.

Votre velouté de cresson à la crème fraîche est prêt !

Et voilà ! Votre velouté de cresson à la crème fraîche est prêt à être dégusté. Ce plat familial par excellence est un véritable délice, qui ravira à coup sûr vos papilles. Il constitue également une excellente façon de faire le plein de vitamines et de minéraux, indispensables pour renforcer votre système immunitaire en cette période de fraîcheur.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de bacon grillés ou des croûtons faits maison. Vous pouvez également saupoudrer votre velouté de quelques graines de sésame grillées pour ajouter une petite touche croquante.

En somme, la recette du velouté de cresson à la crème fraîche est une recette simple, rapide et surtout délicieuse. Un véritable régal pour toute la famille !